學(xué)做水牛花粑粑

謝賓

 

     谷雨是春天的最后一個(gè)節(jié)氣，也是水?；ㄊ㈤_的季節(jié)。水?；ǖ膶W(xué)名是鼠曲草，我們洞口縣有些地方也叫它“水蜜花”，常用來作粑粑。

 

     谷雨節(jié)的前兩天，去花古街道洄水村二哥家吃中飯，二哥做了好多好吃的農(nóng)家菜，惹我貪吃，肚子都撐圓了。飯后，一家人坐著閑聊，大嫂看太陽不大，就提議去摘水?；ǎ鏊；昔纬?。我立即響應(yīng)這個(gè)美美的號(hào)召，因?yàn)槲易類鄢运；昔瘟恕Ｒ郧岸际谴笠棠锖蜕┳觽冏龊盟徒o我，今天終于可以自己動(dòng)手了，我勁頭十足。況且，還可以去山里呼吸新鮮空氣，順便活動(dòng)活動(dòng)筋骨消消食，別提多高興了。感覺自己瞬間回到了童年時(shí)代，跟著大人趕腳去玩。

 

 

      大嫂的菜地在雪峰山腳下，離家有點(diǎn)遠(yuǎn)，為了省時(shí)間，她要小侄女開車前去。嘿嘿，現(xiàn)在農(nóng)村生活條件好了，大家都有車，方便得很。我們很快就來到了菜地里。遠(yuǎn)望雪峰山，層層疊疊，一峰連著一峰，近觀周遭，綠樹成蔭，花草香，泥土香，還有許多不知名的鳥兒在高聲歡叫，活脫脫一塊人間仙境。

 

      菜地里的水牛花星星點(diǎn)點(diǎn)，不是很多，但都開出了一朵朵小黃花。大嫂說，開了花的水牛花做粑粑，既好看，又好吃，還特別香。如今人們生活水平提高了，吃膩了大魚大肉，喜歡吃野菜的人多了去了，尤其是這個(gè)水?；?，都喜歡用來做粑粑吃，這里又是自家菜地，沒有噴灑除草劑，肯定有人來采摘過好幾遍了，所以水牛花不多。我們還是很開心的邊摘水?；ㄟ吜陌素?，那么一大塊地，我們每人才摘得小半袋，不過我們也很心滿意足了，嘗嘗味就行，下次想吃又可以來摘的。

 

     回到家，晚上我把水?；ㄇ逑锤蓛簦旁诤Y子里瀝干水。

 

 

    翌日上午，我正式著手制作水牛花粑粑。先是切水?；?，當(dāng)我第一刀切下去時(shí)，感覺不對(duì)，不好切，莖有點(diǎn)老了。我立即找來絞肉機(jī)。嘿嘿，還是機(jī)械化好！不一會(huì)兒功夫，就把一盆子水?；〝囁榱耍r(shí)省力，效果比手工還好一些。接著進(jìn)入中心環(huán)節(jié)。我在水?；ɡ锇幢壤尤?2/3糯米粉、1/3粳米粉，外添3勺白糖和3碗水，然后使出渾身的勁來，揉啊揉，揉成了一個(gè)軟綿綿的大團(tuán)，再掰成一小塊一小塊，將其揉成手心大的一個(gè)個(gè)小團(tuán)，再用二哥采來的新鮮芭蕉葉仔細(xì)包好。最后上鍋，開大火蒸 15 分鐘左右就熟了。

 

 

     當(dāng)揭開鍋蓋時(shí)，滿屋子飄溢著水?；ǖ南?，芭蕉葉的香，糯米的香，還有那個(gè)甜甜的糖香，香與香相疊加，撲鼻而來，撩得我口水直流，迫不及待夾了幾個(gè)出來，拿碗盛著，先給二樓的老娘送兩個(gè)去，再夾了四個(gè)給三樓的婆婆送去，老人家們雖然年紀(jì)大了，也都愛這口。然后，再從鍋里夾起一個(gè)，也不管燙不燙，張口吃將起來。水牛花粑粑在舌齒間打滾，軟軟糯糯，嚼勁十足，還有點(diǎn)拉絲，尤其那濃濃的清草香白糖甜，強(qiáng)力刺激著我的味蕾，美極了。

 

     第一次制作水?；昔危渲袠啡げ恢故窍砹丝诟?，還有動(dòng)手體驗(yàn)感，勞動(dòng)成就感，幸福生活感……全面爆棚了。禁不住打開手機(jī)開啟視頻，向遠(yuǎn)隔百里千里的家人們炫耀起來，饞得一個(gè)個(gè)口水直流，大呼小叫起來。

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