中國(guó)新報(bào)訊（特約記者 寧平）3月18日，“中國(guó)湘菜萬(wàn)里行”暨名宴名菜發(fā)現(xiàn)之旅18日在華容縣啟動(dòng)，旨在推動(dòng)湘菜走向全國(guó)，讓更多人了解湘菜的獨(dú)特魅力，助力第四屆湖南旅游發(fā)展大會(huì)在岳陽(yáng)舉辦。湖南省餐飲協(xié)會(huì)、岳陽(yáng)市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人出席。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方發(fā)布了“宏發(fā)華容一桌菜”“宏發(fā)四季名宴”“宏發(fā)四大名點(diǎn)”“宏發(fā)十大名菜”。“這些菜品的發(fā)布，不僅是對(duì)湘菜傳統(tǒng)風(fēng)味的傳承，更是對(duì)現(xiàn)代烹飪技藝的創(chuàng)新與融合。”湖南宏發(fā)餐飲管理有限公司總經(jīng)理肖長(zhǎng)庚說(shuō)。
據(jù)了解，“宏發(fā)華容一桌菜”以華容縣的特色食材為基礎(chǔ)，通過(guò)獨(dú)特烹飪手法，將華容風(fēng)土人情融入每一道菜品之中，展現(xiàn)了湘菜的地域特色與文化底蘊(yùn)。“宏發(fā)四季名宴”則根據(jù)不同季節(jié)的食材特點(diǎn)，精心搭配出適合春夏秋冬四季享用的宴席，體現(xiàn)了湘菜對(duì)食材季節(jié)性的精準(zhǔn)把握與尊重。
華容自古便是“魚米之鄉(xiāng)”，湘菜文化根植于這片熱土。從“華容團(tuán)子”的千年傳承，到“華容頭菜”的市井煙火；從“潘家辣椒”點(diǎn)燃味蕾的熾熱，到“稻蝦共生”孕育的生態(tài)食材，華容人始終以“舌尖上的華容”為名片，探尋湘菜創(chuàng)新的源泉。
湖南省餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃惠明說(shuō)，“華容一桌菜”成了湘菜名片，華容團(tuán)子成了游子鄉(xiāng)愁的信物，這正是鄉(xiāng)村振興最鮮活的注腳，要讓田埂上的芥菜變成餐桌上的黃金，讓跑山雞的吆喝聲飛出洞庭湖，把“湖南飯”端到世界的餐桌上?！ ?/span>
主辦方表示，希望“中國(guó)湘菜萬(wàn)里行”暨名宴名菜發(fā)現(xiàn)之旅啟動(dòng)，挖掘更多隱藏在民間的湘菜瑰寶，發(fā)現(xiàn)那些被忽視的名宴名菜，進(jìn)一步提升湘菜的品牌形象，讓更多人了解湘菜、喜愛湘菜，推動(dòng)湘菜走向更廣闊的舞臺(tái)。
啟動(dòng)儀式由湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦、湖南宏發(fā)餐飲管理有限公司承辦。會(huì)上，長(zhǎng)沙市惠民耕食餐飲管理公司與湖南宏發(fā)餐飲管理有限公司簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，攜手推動(dòng)湘菜文化的傳承與創(chuàng)新。
會(huì)上，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)為湖南宏發(fā)餐飲管理有限公司頒發(fā)“名宴名菜示范企業(yè)”和省餐協(xié)常務(wù)理事單位牌匾。宏發(fā)集團(tuán)董事長(zhǎng)劉學(xué)中表示：宏發(fā)餐飲管理有限公司作為湖南本土餐飲企業(yè)，始終致力于傳承和創(chuàng)新湘菜文化。借此次“中國(guó)湘菜萬(wàn)里行”活動(dòng)，再接再厲，為推動(dòng)湘菜走向全國(guó)、助力旅發(fā)盛會(huì)貢獻(xiàn)“宏發(fā)”力量。
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