9月19日，第十屆中國國際食品餐飲博覽會在長沙盛大開幕。本屆展會以 “促進(jìn)消費 創(chuàng)新發(fā)展” 為主題，吸引了超過 1400 家企業(yè)參展，展覽總面積達(dá) 8.1 萬平方米，來自國內(nèi)外的上萬種商品齊聚一堂，共同呈現(xiàn)多元飲食文化風(fēng)采。在這場食品餐飲行業(yè)的盛會上，湖南廖派食品有限公司攜其獨具特色的產(chǎn)品 —— 非遺廖派蓮香傳統(tǒng)牛肉干和高蛋白食葉草牛肉醬驚艷亮相，成為展會焦點之一。
湖南廖派食品有限公司坐落于益陽市桃江縣，公司傳承的廖派肉干制作工藝歷史悠久，可追溯至清朝同治年間。在資水河畔，創(chuàng)始人廖新律眼見船工與纖夫飽受寒濕之苦，遂以祖?zhèn)魇朝熋胤綖榛A(chǔ)，精選廿余味中藥材，經(jīng)砂鍋慢鹵、自然風(fēng)曬，創(chuàng)制出緊實耐嚼、祛濕暖胃且抗?？葛I的肉干。此后，這款肉干伴隨著商船的足跡，沿資水、過洞庭、抵漢口，最終抵達(dá)上海灘，成為備受歡迎的 “移動美味”，溫暖了無數(shù)漂泊者的身心。如今，作為桃江縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，廖派肉干在第五代傳人汪逸瑜的帶領(lǐng)下，將傳統(tǒng)砂鍋 “觀鹵八法” 凝練為科學(xué)參數(shù)，在無菌車間實現(xiàn)了古法新生。其旗下的廖派蓮香傳統(tǒng)牛肉干，不僅保留了傳統(tǒng)工藝的醇厚風(fēng)味，經(jīng)權(quán)威檢測，蛋白質(zhì)含量更是超出國家標(biāo)準(zhǔn)，且堅持零化學(xué)添加，樹立起品質(zhì)卓越的 “廖派蓮香” 品牌。
在創(chuàng)新產(chǎn)品方面，湖南廖派食品有限公司推出的高蛋白食葉草牛肉醬、食葉草面條、食葉草茶葉、食葉草月餅等系列產(chǎn)品，同樣引人注目。食葉草，又稱蛋白草，其蛋白質(zhì)含量豐富，具有極高的營養(yǎng)價值。廖派食品將食葉草與優(yōu)質(zhì)牛肉巧妙融合，精心研發(fā)出這款高蛋白食葉草牛肉醬。該產(chǎn)品不僅富含多種人體所需的營養(yǎng)成分，獨特的配方還使其在口味上別具一格，醬香濃郁、口感醇厚，既能滿足消費者對美味的追求，又為注重健康飲食的人群提供了優(yōu)質(zhì)選擇。
此次湖南廖派食品有限公司參加第十屆中國國際食品餐飲博覽會，不僅是對自身品牌的有力展示，更是傳統(tǒng)非遺技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新食品的一次精彩呈現(xiàn)。通過展會平臺，廖派食品有望進(jìn)一步拓展市場，讓非遺廖派蓮香傳統(tǒng)牛肉干和高蛋白食葉草牛肉醬走進(jìn)更多消費者的生活，同時也為推動地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力。
本屆食餐會將持續(xù)至 9 月 21 日，期間還將舉辦多場高質(zhì)量經(jīng)貿(mào)活動與行業(yè)論壇，積極推動食品餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展與國際交流合作。（記者 汪兆基）
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