為優(yōu)化學校膳食工作流程，提升食堂整體廚藝技能水平，更好地滿足師生多元化的飲食需求，4月8日上午，衡南二中舉行2023年春季食堂員工技能大賽。校長蔡德文、分管后勤工作的相關領導親臨比賽現(xiàn)場。
本次比賽分為下手、蒸飯、切配、大師傅四個參賽組。同一參賽組食材的質量、重量相同，同菜異構。比拼速度、花樣與質量。
比賽現(xiàn)場，廚師們頭戴廚師帽、身著統(tǒng)一白色廚師服，在操作臺嚴陣以待。隨著“比賽開始”一聲令下，選手們立即投入狀態(tài)。
新鮮的排骨、牛肉、萵筍、紅蘿卜等各色食材整齊地擺放在展示臺上。下手組、切配組選手個個動作飛快，技術嫻熟，切工細膩，刀法精準；淘洗、加水、蒸飯，整個過程一氣呵成；揮勺、掄鍋、澆汁、盛盤，菜品相同，廚藝各有特色。各組參賽選手拿出看家本領，亮出絕活，揮刀舞勺間一盤盤精制的美味佳肴輪番出爐。比賽現(xiàn)場氣氛濃烈，香氣四溢。
比賽過程中，由專業(yè)廚工、師生代表組成的評委組從食材的切配形狀、切配時間、顏色搭配、菜肴創(chuàng)新、味道口感等方面仔細比較，現(xiàn)場打分，最終評選出10名獲獎選手：下手組1名，蒸飯組1名，切配組5名，大師傅組3名。與會領導為獲獎選手頒發(fā)獲獎證書與獎品。
“民以食為天，食以安為先。”分管后勤工作的副校長胡慶龍表示。校長蔡德文對本次活動做總結，希望食堂全體從業(yè)人員以此次大賽為契機，展示自我、切磋交流、提升技藝、實現(xiàn)價值。
一次比賽，一份佳肴，是技藝的比拼，更是一種責任與守護?！〈舜螐N藝大賽不僅為食堂員工搭建了施展廚藝的平臺，增進了大家對于廚藝的交流，為進一步提升和豐富衡南二中食堂的膳食打下堅實的基礎。
身體健康是同學們成長的基礎，在今后的工作中，學校將繼續(xù)努力，不斷提高食堂烹飪水平，把最安全、最健康、最營養(yǎng)、最美味的膳食提供給同學們，讓每一個學生都能在二中健康、快樂地成長！（通訊員 邱立新 甘小花）
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