清明將至，一叢叢艾草在春風(fēng)的吹拂下，綠油油的散落在鄉(xiāng)間的小路邊和田埂上，挨挨擠擠地立著。又到做艾糍的時(shí)節(jié)了。

 

      湖南省汝城縣暖水鎮(zhèn)乾塘村的村民們把艾草的嫩芽摘回去洗凈，投入農(nóng)家大鐵鍋內(nèi)煮，看到艾葉從綠變青后，撈出來，放入一大盆冷水中漂。取過濾后的艾草汁，與糯米粉拌勻。不一會(huì)兒，糯米粉團(tuán)變成了墨綠色。這時(shí)，拿來一小勺子花生油或者茶油潤(rùn)滑雙手，取一小塊面團(tuán)在手中輕輕揉搓成圓形，再雙手輕拍幾下，圓形變成了扁平，接著加入早就準(zhǔn)備好的紅豆餡、花生餡等等，再將其揉搓成團(tuán)，放入蒸籠或者油鍋，這樣，艾草糍粑就做成了。

 

      艾草本來是苦的，可是制成艾糍之后就有一種獨(dú)特的艾香，又甜又糯。（通訊員 朱忠達(dá) 何華妹）

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