中國(guó)新報(bào)貴州訊（記者 羅茜 攝影報(bào)道）自從“詩(shī)”和“遠(yuǎn)方”成熱詞之后，一些朋友便拿張遠(yuǎn)方來(lái)開(kāi)玩笑：你這“詩(shī)”寫(xiě)得挺好的，路也走得遠(yuǎn)，當(dāng)然，也走對(duì)了……
（張遠(yuǎn)方在介紹他的甑子電飯煲）
今年52歲的張遠(yuǎn)方是貴州省石阡縣人，這10年間，他主要做了一件事：投入近700萬(wàn)元研制發(fā)明了甑子電飯煲。食客說(shuō)，它做出來(lái)的飯，比鄉(xiāng)村的甑子飯還要好吃。
①“太安逸了，比農(nóng)村甑子飯還好吃”
最近，記者前往貴州石阡采訪張遠(yuǎn)方，見(jiàn)面之后，老張便將記者一行帶往城郊的一戶農(nóng)家樂(lè)。他說(shuō)，將在這里用甑子電飯鍋?zhàn)鲲垼龊昧苏?qǐng)記者和農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)員們一起來(lái)品嘗。
老張的此行還有“弦外之音”，那就是將農(nóng)家樂(lè)做出來(lái)的飯比下去……
做飯的實(shí)驗(yàn)在農(nóng)家樂(lè)一個(gè)比較大的包間里進(jìn)行。即將開(kāi)始，老張抱出了兩個(gè)電飯煲，它們塊頭有些大，與平日使用的電飯鍋要大得多。
記者提出了“異議”，認(rèn)為大了在市場(chǎng)不好推廣，老張不慌不忙：這是第五代甑子電飯鍋，第六代即將“出爐”，外觀會(huì)有“革命性”的變化。
（加水做飯）
開(kāi)始做飯了，老張打開(kāi)蓋子，將做飯的網(wǎng)狀容器洗干凈，然后把淘干凈的大米放入其中，并加水。
“這個(gè)網(wǎng)狀容器就相當(dāng)于我們農(nóng)村用的筲箕。“老張介紹說(shuō)，在網(wǎng)狀容器旁邊，還有一個(gè)鐵盒子般的小容器，用于裝水，待米煮到半熟后，程序啟動(dòng)米湯和米飯自動(dòng)分離，米湯進(jìn)入外置容器，而小容器的水則注入大容器底部成為甑腳水。
按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)加好水，老張?jiān)O(shè)置了煮飯時(shí)長(zhǎng)后，按下操作鍵的啟動(dòng)按鈕。
幾分鐘的樣子，鍋內(nèi)米飯開(kāi)始沸騰，老張說(shuō)這個(gè)階段是將米煮成半熟。“咔“十來(lái)分鐘后，隨著一聲響動(dòng)，而米湯分離裝置開(kāi)始啟動(dòng)，米湯逐漸流到外置的容器中，而此時(shí)鍋?lái)敳恳粋€(gè)圓形型的裝置打開(kāi)，電飯煲內(nèi)米飯香氣騰騰。
“和農(nóng)村做甑子飯的流程完全一致“，張遠(yuǎn)方解釋，頂部的圓形裝置打開(kāi)，相當(dāng)于在農(nóng)村煮甑子飯時(shí)揭開(kāi)鍋蓋，米湯外流相當(dāng)于用筲箕漓干半熟的米飯。這些是通過(guò)外觀可以看到的，而內(nèi)部的加熱裝置會(huì)暫時(shí)性降溫，相當(dāng)于農(nóng)村在漓米湯時(shí)撤掉多余的柴火。
大約兩分鐘，米湯分離完畢，甑腳水注入完成，這個(gè)甑子電飯煲又升溫，迅速加熱甑腳水，蒸了米飯。
整個(gè)過(guò)程不過(guò)半小時(shí)，電飯煲內(nèi)的米飯飄香，張遠(yuǎn)方打開(kāi)鍋蓋，里面的米飯酥松，色澤通透。“這個(gè)飯吃起確實(shí)香，比我們農(nóng)村的甑子飯還要香點(diǎn)。“現(xiàn)場(chǎng)食客馬先生在沒(méi)有下飯菜的情況下，已美美的吃下了一整碗米飯。
（大米淘好，放入網(wǎng)狀容器）
張遠(yuǎn)方介紹，由他牽頭研發(fā)的農(nóng)家味電飯煲完全借鑒了我國(guó)傳統(tǒng)幾百上千年的木甑子飯?jiān)?，采用半熟后米湯分離和甑底加水蒸飯的辦法，結(jié)合現(xiàn)代電飯煲技術(shù)實(shí)現(xiàn)了甑子飯的智能化蒸煮，該項(xiàng)發(fā)明的技術(shù)還超越了傳統(tǒng)甑子飯的口感，更是顛覆了市場(chǎng)上常見(jiàn)的電飯煲技術(shù)。
②創(chuàng)意來(lái)源于“說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意”！
飯做好了，張遠(yuǎn)方舒了一口氣。
接下來(lái)，他向記者介紹了自己以及甑子電飯鍋發(fā)明的情況，頗有些“詩(shī)”和“遠(yuǎn)方”的味道。
張遠(yuǎn)方是地地道道的石阡人。他說(shuō)，自己的祖上很會(huì)經(jīng)營(yíng)，積累了大量的財(cái)富，所以他的祖先當(dāng)年騎著高頭大馬進(jìn)縣衙府衙，無(wú)人敢攔。
當(dāng)然了，他的先祖更是樂(lè)善好施的主，用家里的錢財(cái)為地方做了不少好事。
后來(lái)，老張家家道衰落，但是先輩努力奮斗的拼搏精神和樂(lè)善好施品質(zhì)不曾改變過(guò)。因此，張遠(yuǎn)方認(rèn)為，自己能堅(jiān)持到今天，也受到了先祖?zhèn)兙竦难盏慕Y(jié)果。
從頭說(shuō)起，張遠(yuǎn)方少小時(shí)代的命運(yùn)是十分坎坷的。
九歲那年，母親去世，是父親和奶奶把他拉扯大的。
“除了生孩子，女人能干的事我都做。”張遠(yuǎn)方記得，奶奶從小就手把手教他干家務(wù)，張遠(yuǎn)方勤快，家務(wù)做得有模有樣，尤其擅長(zhǎng)用甑子蒸飯。
什么時(shí)候在飯里加玉米粒碴子蒸出的口感最佳，如何才不讓飯夾生，張遠(yuǎn)方至今說(shuō)起這些的時(shí)候依舊有點(diǎn)曲不離口的意思。
那個(gè)時(shí)候奶奶教自己蒸的飯是他童年最美的味道，這種味道的記憶，更是一種情懷。成年后的張遠(yuǎn)方做過(guò)很多事，熟悉他的人都說(shuō)他能折騰。
張遠(yuǎn)方務(wù)過(guò)農(nóng)、發(fā)展過(guò)茶葉、初中畢業(yè)的他還發(fā)明了摩托車鏈條自動(dòng)潤(rùn)滑器，為此還辦了廠，當(dāng)了老板。
摩托車鏈條自動(dòng)潤(rùn)滑器的專利給他帶來(lái)了較好的收益。然而，隨著電動(dòng)摩托車的出現(xiàn)，張遠(yuǎn)方意識(shí)到靠這項(xiàng)專利賺錢養(yǎng)家的路子會(huì)越走越窄，最終將被市場(chǎng)淘汰。
“電飯鍋煮的飯楞是吃傷了。”2010年，張遠(yuǎn)方到朋友家吃飯，席間，好友抱怨現(xiàn)在的電飯煲做出的飯不如農(nóng)村傳統(tǒng)甑子蒸出的飯香。還揚(yáng)言，如有人能發(fā)明能煮甑子飯的電飯煲，他必買無(wú)疑。
說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者有心。張遠(yuǎn)方當(dāng)時(shí)正考慮如何轉(zhuǎn)型，好友的一句話讓他茅塞頓開(kāi)，于是專注研究能煮成甑子飯的電飯煲來(lái)。
③歷經(jīng)十年 耗資高達(dá)700萬(wàn)
歷經(jīng)十年,耗資700萬(wàn),張遠(yuǎn)方自己也想不到在研發(fā)的這條路上竟然走了那么久。那么遠(yuǎn)。
“就是自學(xué)”，張遠(yuǎn)方說(shuō)，多年的積累,自己當(dāng)時(shí)已有了些發(fā)明專利,這期間其實(shí)自己學(xué)習(xí)了很多高等物理機(jī)電和集成電路設(shè)計(jì)的知識(shí)……自從決定研發(fā)甑子電飯鍋后,花費(fèi)在學(xué)習(xí)上的時(shí)間很多很多。
2011年,他開(kāi)始在銅仁市和石阡縣各個(gè)大小的廢品收購(gòu)站中搜集造鍋用的加熱盤、電路板等配件進(jìn)行組裝，打算一個(gè)人“組裝”甑子電飯鍋。
2014年經(jīng)過(guò)上百次實(shí)驗(yàn)后，張遠(yuǎn)方拿著最初的甑子電飯鍋的雛形來(lái)到大龍石阡產(chǎn)業(yè)園區(qū)，找到了專門的生產(chǎn)廠家嘗試著組裝。
然而，兩次試制均以失敗而告終。張遠(yuǎn)方告訴記者，自己最多的一天煮了十二鍋飯，但每一鍋都不能讓自己滿意，甚至還有 “夾生飯”的情況，當(dāng)時(shí)的研發(fā)一度陷入困境。
而僅僅這兩次試制，費(fèi)用就接近60萬(wàn)元。
之后，他拜訪貴州省機(jī)電技術(shù)方面相關(guān)的專家和老師，而且還尋找了國(guó)內(nèi)比較知名的工程師，仔細(xì)將水溫、沸點(diǎn)、海拔氣壓等方面的技術(shù)難題逐個(gè)攻破。
2017年，第三代甑子電飯鍋誕生。第三代甑子電飯煲能順利的蒸出米飯，與傳統(tǒng)甑子里蒸出的米飯的口味、色澤、含水量等方面都掌控得較好，效果不錯(cuò)。
經(jīng)過(guò)了兩次改良，攻破了30多個(gè)課題，2018年張遠(yuǎn)方最終制成了第5代甑子電飯鍋。僅僅是第5代的生產(chǎn)模具就高達(dá)160萬(wàn)元，而從第1代到第5代的生產(chǎn)，他初步統(tǒng)計(jì)總計(jì)花掉約470萬(wàn)元。
第五代成功了， 100個(gè)成品分別發(fā)放在100個(gè)家庭中使用，大家對(duì)這個(gè)甑子電飯煲的評(píng)價(jià)均不錯(cuò)，但也在體積、外觀、操控等方面提出了些意見(jiàn)和建議。
2019年開(kāi)始，張遠(yuǎn)方再投入200余萬(wàn)，針對(duì)大家提出的建議和意見(jiàn)進(jìn)行了改良。至此，他和團(tuán)隊(duì)在甑子電飯煲研發(fā)過(guò)程中總計(jì)約投入700萬(wàn)，而最新的第六代甑子電飯煲也將在2021年投產(chǎn)。
據(jù)了解，張遠(yuǎn)方及其團(tuán)隊(duì)研發(fā)中的米湯分離式蒸籠型電飯煲已獲國(guó)家發(fā)明專利，農(nóng)家味電飯煲已通過(guò)國(guó)家CCC認(rèn)定。2021年，張遠(yuǎn)方信心滿滿，現(xiàn)已有相當(dāng)一部分商家找上門來(lái)，要求代理。而張遠(yuǎn)方為拓展市場(chǎng)，作出了首年不收取任何代理費(fèi)的承諾。目前，張遠(yuǎn)方的農(nóng)家味電飯煲已在江西、廣東、香港銷售。
而第六代甑子電飯鍋到來(lái)后，必將掀起新一輪代理狂潮。
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