圖：臺(tái)青蘇奕嘉轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣配送業(yè)務(wù)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并借助電商平臺(tái)拓展銷售渠道\受訪者供圖

突如其來的新冠肺炎疫情使經(jīng)濟(jì)活動(dòng)受到影響。面對(duì)困難，在大陸創(chuàng)業(yè)的臺(tái)青們沒有退縮。他們或是努力自救，開發(fā)多元化產(chǎn)品，借助電商平臺(tái)開通新的銷售路線；或是加強(qiáng)衛(wèi)生管理，讓客人更安心。在大陸的臺(tái)企臺(tái)胞都在用自己的方式為整個(gè)抗疫戰(zhàn)斗添磚加瓦，體現(xiàn)兩岸一家親的同胞情誼。\大公報(bào)記者 蘇榕蓉

這段時(shí)間，餐飲業(yè)無疑是受疫情沖擊最大的行業(yè)之一。北京網(wǎng)紅店“七爺清湯腩”的創(chuàng)始人之一、臺(tái)青蘇奕嘉“危”中尋“機(jī)”，努力“自救”，轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣配送業(yè)務(wù)，并調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出自熱米飯等一系列既健康又快捷的美食產(chǎn)品，希望借助電商平臺(tái)拓展銷售渠道。

推出健康自熱米飯

據(jù)蘇奕嘉介紹，最近一個(gè)月，為配合疫情防控，“七爺清湯腩”全國(guó)30多家門店均關(guān)閉堂食服務(wù)，只接受外賣訂單。雖然餐廳整體營(yíng)業(yè)額受到影響，但外賣訂單數(shù)量卻出乎意料超過春節(jié)前，這也讓蘇奕嘉看到了新的機(jī)遇。“原來我們的港式茶餐廳主要做堂食，翻枱率高，所以很少做外賣?，F(xiàn)在遭遇疫情，我們也要應(yīng)時(shí)而變。”蘇奕嘉介紹，從月初推出外賣以來，訂單數(shù)量和營(yíng)業(yè)額每日都增長(zhǎng)。

“我們通過全透明制餐過程和免接觸配餐服務(wù)，讓民眾在防疫期間吃得安心。”在蘇奕嘉看來，疫情讓消費(fèi)者的就餐選擇更加注重健康、衛(wèi)生，因此他調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從線下轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，推出自熱米飯、調(diào)理包、快煮面等一系列既健康又快捷的美食產(chǎn)品。他說，“在疫情發(fā)生之前我們?cè)揪拖胪卣惯@方面的業(yè)務(wù)，現(xiàn)在代工廠已經(jīng)接洽順利，近期將推出黑胡椒牛肉、紅燒肉、番茄牛肉這三款自熱米飯來滿足市場(chǎng)的需求，其中團(tuán)餐或許會(huì)成為我們一種新選擇。”

雖然疫情帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失，但是蘇奕嘉對(duì)餐飲業(yè)的復(fù)蘇還是充滿信心。“商場(chǎng)陸續(xù)減免租金、供應(yīng)商幫扶等各項(xiàng)‘暖企’行動(dòng)陸續(xù)出臺(tái)，比如我們?cè)谏钲跈C(jī)場(chǎng)的分店2月的租金全免，在天津大悅城的分店也有減免租金的優(yōu)惠政策。”

暖心服務(wù)獲港人稱贊

臺(tái)青林大為在廣西南寧經(jīng)營(yíng)首間文創(chuàng)風(fēng)格的主題酒店。他坦言“正經(jīng)歷一次前所未有的挑戰(zhàn)”。他的酒店位于南寧市中心，70間客房主要針對(duì)商旅客戶群體，今年過年期間的業(yè)績(jī)和去年相比跌了九成。

林大為馬上請(qǐng)公司臺(tái)灣主管劉振業(yè)趕回南寧，設(shè)計(jì)比照當(dāng)時(shí)臺(tái)灣公共衛(wèi)生的經(jīng)驗(yàn)范例，與本地核心主管討論制定防疫流程，讓客人放心。“從入門的量額溫，提供免洗洗手液，保持與服務(wù)臺(tái)規(guī)范距離，熱飲暖心，到針對(duì)衣服與鞋子消毒，提供有溫度的服務(wù)，在確保安全安心的服務(wù)上下功夫。”有住店兩天的香港客人在民宿平臺(tái)上對(duì)林大為團(tuán)隊(duì)的暖心服務(wù)表示了肯定與感謝。

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