中國新報貴州訊（記者 劉延平）丁勇，中國醬香白酒界“一代大師”，中國醬香白酒創(chuàng)始人李興發(fā)的嫡傳三弟子，2018年仁懷市人民政府授予的“中國酒都·醬香酒匠”七大師之一，茅臺鎮(zhèn)醬酒三大派系醇甜派的代表人物。
1954年出生的丁勇，是地道的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)人。作為當(dāng)代著名的醬香白酒品鑒大師、勾調(diào)大師，丁勇于1981年調(diào)進懷酒廠，擔(dān)任懷酒廠的生產(chǎn)技術(shù)廠長兼總工程師的工作崗位23年，獲得過貴州評酒委員會評委及貴州專業(yè)技術(shù)拔尖人才等方面的諸多榮譽，是中國醬香白酒業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“德藝雙馨”典范。
2018年，丁勇與季克良、彭茵、呂云環(huán)、徐強、曹大明和曾佐益，一并被評為“中國酒都·醬香酒匠”。
丁勇現(xiàn)擔(dān)任貴州徐坤酒業(yè)（曾用名：康雅酒業(yè)）總工程師。他從事醬香白酒（釀造、品鑒、勾調(diào)）專業(yè)技術(shù)工作至今已40余年，一生為醬酒技術(shù)辛勤鉆研奮力探索。他之所以能成為中國醬香白酒界的“一代大師”，既深得“醬香白酒之父”李興發(fā)恩師的教誨和真?zhèn)鳎靡嬗谒麕资陙韺︶u香白酒技術(shù)的喜愛、尊重及不懈追求。他在醬酒工作中秉承尊師重教、自強不息、持之以恒的精神，遵循傳統(tǒng)工藝技術(shù)上不斷創(chuàng)新、精益求精和刻苦鉆研。
丁勇不僅在技術(shù)上頗有成就，在管理上也是成果斐然。他在職懷酒廠工作期間，在生產(chǎn)管理上，率先在遵義地區(qū)推行標(biāo)準(zhǔn)化管理理念及實踐，主持?jǐn)M定仁懷市懷酒廠的“管理標(biāo)準(zhǔn)，工作標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”，起草“懷酒”和“懷曲”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化管理文件，并在實踐中嚴(yán)格實施，取得了良好的企業(yè)管理效果，受到社會各界認(rèn)可而得以在遵義地區(qū)發(fā)布與推廣。
在丁勇的帶領(lǐng)下，從1984年開始，懷酒廠相繼獲得“貴州省工業(yè)企業(yè)三級標(biāo)準(zhǔn)化水平”、“國家二級計量單位”等十余項榮譽稱號；他率領(lǐng)團隊釀制、勾調(diào)的“懷酒”、“懷曲”等系列產(chǎn)品也先后榮獲貴州省名酒“金樽”獎、商業(yè)部“金爵獎”、全國優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品“金鶴杯”獎、中國食品博覽會金獎、中華酒文化香港博覽會金獎等20余項殊榮，尤其是“懷酒”，更是享有“赤水河畔二茅臺”之美稱。
丁勇退休后，繼續(xù)從事白酒方面的技術(shù)和科研，被仁懷市政府特聘為醬香白酒評估認(rèn)證專家，并擔(dān)任遵義市酒業(yè)協(xié)會專家和仁懷市酒業(yè)協(xié)會副會長、專家委員會委員；貴州黔酒研究院受聘為專家委員會主任，中國酒文化與養(yǎng)生協(xié)會仁懷分會聘請為副會長兼專家委員會主任。
丁勇除了在技術(shù)上的不懈探索與創(chuàng)新之外，為使醬酒技藝得以更好的傳承和發(fā)揚，積極參加各種相關(guān)的科普公益活動，并遴選有潛質(zhì)的年輕人進行無私的培養(yǎng)和授藝，先后收了10名天資聰穎、天賦異稟的嫡傳徒弟，其中劉喬遠(yuǎn)、徐章碧跟隨師父，現(xiàn)任貴州徐坤酒業(yè)技術(shù)團隊核心成員。
“學(xué)無止境，精益求精。”這是丁勇大師懸掛于徐坤酒業(yè)工作室的自勉銘言。
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